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狂歡餐飲日

好喝的E61卡布

很久沒吃所謂「吃到飽」的餐飲,一來是年紀將近三十加上新陳代謝不太好,吃太多對身體不好,二來是覺得,「吃到飽」其實沒有想像中的划算,如果不是多人一起吃,不但吃得悶還吃得掃興,第三是在專科大學時代常和同學朋友去吃這種東西,吃到後來的結論是那根本不是「吃到飽」,其實是「吃到死」,結果前幾年還真的常有人吃到死,實在太誇張。

年輕人特別是男性,活動量大,經費有限,吃這種「吃到飽」的服務勉強也許算OK,但不太建議上班族或是有心血管疾病、糖尿病的人吃這種東西。專院校大概還有半個月才開學,我不知道以前去的提供這種服務的店還剩幾家,就寫一下關於這種「吃到死」,不,「吃到飽」的回憶吧!

提供這種服務的飲食種類不外火鍋、烤(燒)肉、中式/西式/日式的Buffet、素食、冰品、中式或日式料理、甜點下午茶…等,也因為場地和食材品質的不同也提供了不同的價格,例如在飯店的下午茶可能要四百至六百元,但在台灣所謂的「和風洋食館」提供的下午茶大概二百到三百元之間。這些東西都有雜誌幫忙做分類,在這裡就不多說,只是要提醒的,部份篇幅廣告成份居多,不見得像照片上那麼漂亮或是報導的那麼好吃,我有遇過一次地雷,後來那間店也關了。

炒冰的畫面火鍋吃到飽有吃過不少次,像是旋轉火鍋或是賓士鍋這類的,印象中比較特殊的,是有次在東區吃到的火鍋,平均一個人大約四百元左右,在當時也不算平價,但他們提供的食材,特別是海鮮,在一般吃到飽的餐廳也不是那麼常見,新鮮度也夠。吃完後會有服務生幫忙清理桌面,然後將原本放火鍋的位置透過桌邊的控制鈕切換成低溫的冷凍盤,再將想做成冰砂或冰淇淋的果汁倒到盤上翻炒,沒多久就有冰淇淋可以吃。都是去那裡吃海鮮,冰吃的少,所以沒什麼印象。這東西也熱門了一陣子,還存在與否?不知道。只知道後來四處都可以看到所謂299或199吃到飽的火鍋店,但食材不是很特別就是了。最近的一次是偉展還在房仲業,加上那陣子我非常想吃火鍋,他帶我到台北民權東路上的一間火鍋店,裝潢不會特別吸引人,但裡面食材也不算太差,只是附近的霓虹燈就讓我覺得這是個我不會走入的世界。

好吃的生春捲烤(燒)肉吃到飽的服務也吃過不少次,從299吃到近千的也有,長安東路附近有一間日式燒烤店,以前還算蠻常去吃,我喜歡吃烤鴻禧菇和某種菇類,覺得烤過後很美味,也是我不怕的幾種菇類。這幾年來,終於有人腦筋動得快,走精緻化路線,講究擺盤和情境,讓人吃完不會全身都是燒烤味,就算價錢偏高也讓人吃的開心。昨天去吃的牛角、去年生日和今年開春去吃的原燒就屬於精緻化的店面,其實兩間感覺不同,牛角比較適合團體去吃,大家各點幾盤菜,相信就吃的很飽,或是點些平時不容易吃到的菜,而且在那樣的環境下,多人吃會比較有氣氛。牛角提供的餐點很棒,很新觧,我喜歡他們的無骨雞腿肉和花枝圈,泡菜也很方便,甜點是淋上黑糖漿的奶酪,真好吃!唯一的缺點是我的口味偏淡,所以不習慣他們的重口味;原燒感覺上兩個人去也很適合,場地比較寬,燈光較明亮,較講究排盤,口味也比較淡,我喜歡他們的生春捲、骰子牛肉和雞湯。最後我想起了在台灣撐沒多久的巴西窯烤,當時在忠孝東路上有一間巴西窯烤,我不知道他們為什麼撐不下去,可能是店租太貴還是其他原因,他們算是蠻特別的吃法,最喜歡的是桌上那瓶洋蔥,配烤肉吃很適合,但吃完要記得潄口,不然吸血鬼都會被嚇走。昨天去牛角(中山店),他們就很貼心在廁所裡放了小瓶裝的漱口水,這種服務很值得加分。

Buffet吃的就比較少,因為有機會吃的時候年紀也較大,覺得吃這種服務其實很傷身,所以頂多就是和家人去慶祝生日時才去吃。以前台灣這種自助式的餐飲不多,上閤屋在當時算是標竿,我只在信義區吃過二、三次,也刻意不讓自己吃太飽,據比較常因商務而去吃的老爸說,他覺得民權東路店的食材比較新鮮也比較好。這是比較精緻路線的,一般坊間有65元素食便當吃到飽,我也有吃過,一分錢一分貨,在我對素食狂熱的日子裡,老媽幫我買的素食便當就是我的最愛,很貴,但那不能叫素食,有聽過什麼是素的魚排嗎?吃起來還有魚的味道咧!但其實我只愛吃蒟蒻製品而已。

仔細想想,「香橙」算是北部地區中式料理點菜吃到飽算知名的店吧!在還是學生的時候(也就是大學轉學考試前一年)也很常去吃,平均一個人三百元,晚餐就可以解決,因為是吃合菜,所以找多一點人去吃比較好。好不好吃是個人問題,但對於一桌全是男生,每個都愛吃飯的情況下是一間很不錯的餐廳。唯一比較特殊的是他們訂有「沒吃完要罰錢」的規矩,而且是真的會罰哦!有次和友人四人去吃飯,因為人很多所以我們坐在櫃台錢,有桌客人要結帳,老闆娘說他們韮黃牛肉沒吃完要罰錢,這客人就當場和老闆娘大小聲了起來,客人覺得韮黃牛肉不好吃,他沒必要付錢,老闆娘對自家廚子有自信,不覺得難吃,反正兩方都有理由、立場堅定,只是同樣有點韮黃牛肉且也不覺得難吃的我們,在當場還真是有些尷尬。那場鬧劇最後是客人不用付罰款,老闆娘臭著臉結帳,兩敗俱傷。後來有年跨年,一夥人想去那吃晚餐結果沒位子,轉到旁邊的北平料理去吃,也許因為隔壁生意太好,所以那間北平料理也提供同樣吃到飽的服務,不過可能是經驗不太夠加上跨年客人多,上菜速度慢、也容易送錯菜,最後休息時間看到廚子出來抽菸透氣時在甩手,真辛苦。

瑪斯卡邦內部裝潢下午茶吃到飽也算是吃的不少吧!這東西還流行了好一陣子,櫻桃泡泡(Cherry Walker)算是帶動這股流行的開始,從原本的南京東路開始,到現在台北車站、忠孝東路等熱門商圈都有分店,還有一間店叫布朗妮,是全店的蛋糕麵包都可以計入下午茶內讓人吃個夠,後來搬到永和路上,店面變小後,下午茶的服務約維持個二年左右就沒有了。其實最開始應該是下午茶每人約一百五十元到二百元可以選擇一個蛋糕和一個飲料,到後來每個人付約二百到二百五十元的金額買一個位置吃點心、喝飲料、聊天聚會,原先還會顧及食材,最後好像就比較沒有了。大學時和同學們去天母一家叫Mascarpone的店,其實他們是以提供西式餐點為主的餐廳,那天我們去吃的是下午茶,他們的奶酪很好吃,不過之後和偉展再去天母,這間店已經只存在相片和記憶裡了。

看完上面,有種自己以前像是《百年孤寂》中的席甘多一樣過著奢迷、只有吃的生活,還好沒像他一樣變成大象或是也沒能力像他一樣拿錢貼滿牆或拿出來整箱燒。偉展說我重考那年玩的太兇所以只考到淡江(淡江有什麼不好呢?我很喜歡它的圖書館和四周風景啊!除了冬天風很大很冷外)。其實「吃到飽」這種服務對身體健康真的不好,不管食材或料理方式健康與否,任何東西只要有吃就好,不要吃太多,過量或過於精緻真的是種傷害,年輕時可能不會出現,老了、新陳代謝差了就一定會算總帳。

八月的最後一天,實在很適合拿這種狂歡的文章來做總結。

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