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年前-Bacco Tapas

Bacco Tapas
星期五下午,公司裡一片歡樂,有幾個媽媽帶著小孩進公司,而我們在開了一個早上的會後,決定下午來整理座位。不過,在我丟了一些不會用到也無法再回收的紙後,就算是大掃除了,全程約花了二到五分鐘。
晚上和偉展去敦化南路的Bacco Tapas吃西班牙菜,敦化南路和安和路這一帶總是有不少好吃好看的人事物。
  • 店名:Bacco Tapas
  • 地址:台北市敦化南路二段265巷7號
  • 電話:(02)2739-1128
偉展之前公司同事們在這間店裡聚餐,因為公司成員年輕愛鬧,所以在店裡也認識了其中一位年輕服務人員R,七年級後段班的孩子,卻有著努力的人生,不滿二十歲還是學生的他在之前工作的地方已是中廚,在Bacco Tapas裡當外場服務人員,也能和客人聊上兩三句,讓我們有種在熟人家中用餐的感覺。
在這樣的店裡,我不大會點菜,原本因為只想點個西班牙海鮮燉飯,但因為R的介紹,我們又點了一瓶2006年Marqués de Caro的Cabernet Sauvignon、焗烤牛肉、鯷魚和麵包(忘了菜單名字是什麼)。
焗烤牛肉
先上來的是照片中的焗烤牛肉,這大概是隱藏菜單吧?我在menu中沒看到。底部有茄子(大概吧!)中間是和牛,上面則是起司,外面則是蕃茄醬和起司,整道菜以一個小銅盤裝盛。牛肉吃起來十分香甜軟嫩,和中午聚餐吃的火鍋肉比起來,我覺得晚上這個牛肉好香好香啊!
鯷魚與麵包
接下來這道菜也是R推薦的,一盤麵包及一盤鯷魚,搭配新鮮的巴西里醬。照片裡左上方的巴西里醬裡沒有其他的調味,就是磨碎的巴西里和橄欖油,我們覺得單吃也很美味。照片前方的鯷魚是浸在油裡的,我第一次接觸這種小魚,只知道這種小魚雖然不起眼,不見得每個人都能接受牠的味道,但青醬裡沒有牠會少了風味,許多西式料理都需要靠鯷魚來提味。吃法是先將巴西里醬抹在麵包上,再放上一片鯷魚,然後整個送進嘴裡。原以為自己不能接受鯷魚的味道,但吃進嘴裡的感覺卻很豐富,會讓人一直很想再吃。
豪華西班牙海鮮飯
鯷魚吃到一半,主菜豪華西班牙海鮮飯就送上桌了。Bacco Tapas的海鮮飯分三種等級:正統、豪華和頂級,豪華西班牙海鮮飯則多了干貝,頂級則是多了帝王蟹。
這道西班牙海鮮飯是吸引我出門吃晚餐的原因,滿滿的海鮮讓人看了食指大動,每一口飯裡都有不同的口感,有些米粒是濕潤的,有些吃起來脆脆的,花枝很新鮮,蝦子也很有彈性,而干貝則是柔軟鮮甜,不會乾澀。
紅酒酒也是R建議的。原本R建議在餐前酒的部份先各點一杯白酒,之後再點一瓶紅酒作為餐後酒,但我並不想喝那麼多酒,R在想了想後,搭配餐點為我們選了這支年輕的紅酒。
在吃過焗烤牛肉後,R便來為我們開瓶。他先在酒杯裡倒一點讓我們試試看是不是我們想要的味道。我用大哥教我們喝咖啡的方式,邊喝邊吸進口氣,這支酒的味道很甜,還有種櫻桃的香氣在鼻子和口腔裡,重點是,這支酒沒有我害怕的那種木桶味道,加上它有著甜甜的櫻桃香,讓我們喝的很快樂。
在用餐的過程裡,我們並沒有太多的交談,偶爾,R會過來和我們聊聊天,談談他的興趣,談談他的故事,一個十四歲就入社會的孩子,看過社會各層面的面相,有趣的是,他在今年還要代表台灣去加拿大比賽,不是廚藝哦!而是比賽手球,他還是體院裡的學生。所以,那些總說七八年級生不合格的人,都該把眼睛打開,嘴巴貼起來,因為他們沒看到那些真正認真過生活的孩子們。
第一張照片就是吧台,後方就是廚房,仔細看的話,牆上還有兩張證照,不過我沒仔細看是什麼證照。其實這間店很適合三五好友點些小菜,點瓶紅酒,慢慢的吃、慢慢的聊,裡面的服務人員都很有禮貌,感覺起來客人多是熟客,服務人員也和客人們的孩子一起玩。
用完餐後已經快十點了,原要趕去壹陸壹喝咖啡和拿豆子,但也只趕得及拿豆子,打了電話跟大哥說會在十一點前到後,便休息一下。R問我們要不要喝個飲料,我選了espresso,並告訴他,我要加糖。端上桌的espresso用精緻的小杯盤裝著,並附上兩塊杏仁蛋白餅乾。R幫我在杯裡加了一點點細砂糖,並幫我攪拌。雖然我想要的是在杯裡先加糖再加入espresso也不攪拌,但這樣的動作也無妨。
這裡的espresso味道比較輕,偉展說大概只有萃取前段。杏仁蛋白餅香脆好吃,R在和我們聊天時也順便教我們如何用家裡的烤箱做這樣的小餅-不過,我想到要以手把蛋白打到發亮就很頭痛。
離開前,R和我們喝了一小杯紅酒,之後則幫我們用酒瓶塞把酒瓶封起並建議我們在當天就要把酒喝完。
回到壹陸壹,也許是開始放假,所以客人還不少,還有一些是大哥的朋友。在店裡稍微聊了一下,大家喝一些我們帶回去的紅酒後就解散了。

先到這裡,我的手和腦袋已經快凍僵了...


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